有一种叫做明胶的产品，可以加到面粉，或者挂面里面，使得面粉感觉像是有很多面筋。就是做口香糖，果冻，01和面时水份有点大和面水时一定要适当，同时，考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。若和面太软，揉制馒头有困难，也只能加入干面粉，若面粉加得多了，发面会处在“不发”的状
馒头特别筋道是怎么回事儿
2、要想蒸出来的馒头有筋道，一定记得在馒头面粉里添加少许的盐水，这样做的效果是能增加面粉的面筋，馒头蒸出来口感特别的筋道好吃。3、馒头放在蒸锅中不要距离太近，可以在蒸笼上馒头，北方人引以为傲的主食，特别是在山东地区，馒头可是无处不在的！小简作为一枚地道的山东妹子，赖以生存的技能就是和面蒸馒头！在我们这儿，可以五天不吃肉，三天不吃鱼，绝对不能一天不
馒头太筋道是什么原因
＋ω＋ 山东大馒头第二个特点就是层层分明、筋道有嚼劲。山东人实在，蒸出来的大馒头也是实实在在，掰开一个馒头，是呈现出层层分明的状态。掰一块、嚼一嚼，特别筋道有嚼劲，这得益于山东 亲，很高兴为您解答：答馒头太筋道的秘密就在于面筋，也就是面粉中的蛋白质。如果将馒头放在水里反复搓洗，剩下黏黏的东西就是它。蛋白质是馒头的骨架，其含量和结
馒头有筋道
要尝最为原始古朴的面香非馒头莫属了，面粉、酵母、水经过双手的聚合、时间的膨胀与火的熟制产生了神奇的变化，在雾气缭绕中，散发着麦子的清香与甘甜。虽然馒头比起面条、油饼多了一上图就因为自己家的普通面粉没有了，就使用了高筋面粉，结果蒸出来的馒头失败了。蒸的过程一直挺好，但揭锅后立即就变了模样。今天与大家分享的这款馒头，是用了三种不同的面粉混合而成
