有机肥属于全面性肥料，有机质丰富，肥效缓慢而持久，对茶树生长、提高茶叶产量和品质都有良好影响，且能改良土壤。因此，施肥必须以有机肥为主。茶叶常用的传统有为科学应对南方部分地区极端高温干旱对茶树带来的不利影响，通过秋冬季合理施肥，促进茶树恢复长势，全国农技中心会同农业农村部科学施肥专家指导组制定了2022年
茶树应在春初季节施肥最好。春季做好施肥，用硫酸钾复合肥。茶树在立春前后施肥比效好。茶树在初春时候施肥比较好。茶树冬季施用优质有机肥好。冬季施有可以选择用复合肥或者磷钾肥料来存进它们的生长，复合肥比较全面一点，磷钾肥是促进它们的根茎叶的生长
∩▽∩ 在确定各地适宜的追肥施用时期时，除了按茶树的物候期外，还要根据天气、土壤、肥料等因子，综合考虑，因地制宜，灵活挖掘。在安徽省，每年由于七、八月份正值伏旱4.夏季追肥：夏茶后秋茶前的茶园施肥量应占总施肥量的20%,以速效氮肥为主。沿树冠垂直向下开沟20—30厘米，每亩施入尿素20—30公斤或复合肥30—50公斤，高产茶园可适当增加。已封行的
茶叶施肥的最佳时间是在春季的3-4月份和秋季的9-10月份。春季是茶树生长的季节，需要大量的养分支持新枝生长。秋季是茶树的成熟期，需要足够的养分支持开花结果。施肥时应遵循“多施茶园基肥施用时间以茶树地上部生长即将停止时立即施用效果最好，以10月到11月上旬施用为宜，海拔500米以上的高山茶园还可适当提前施用。基肥以有机肥为主，如饼肥、堆肥、厩肥、人畜粪
七月下旬至八月份是山茶花的高温休眠期，故不能用任何肥料。第四次施肥要在九至十月中旬进行，此时茶花植株进入第二次生长期，树液活动旺盛，根系不断吸收水份和养料，通过光合作用形成生长素。因此要一般生产茶园可于夏茶生长开始前，追施尿素或茶树专用复合肥，高产茶园适当增加。宜选用高氮低磷中钾型复合肥，避免施入过多磷肥。通常在茶树边缘垂直向下位置开沟施肥，沟深10cm以上。
