标准五看标签上的产品类别。根据国家标准，只含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种常规益生菌的酸奶，叫风味酸牛乳(奶);而除了这两种常规菌外还含有其它种类益生菌(如：嗜酸乳杆菌、好酸奶的8大黄金标准乳含量：原味酸奶大于99%,调味酸奶大于85%。原味酸奶乳含量较高，调味酸奶会添加果肉、果酱或者奶油等调味成分，乳含量也因此被稀释降低。还
3 评论次数：0 文档热度：文档分类：行业资料--食品饮料酸奶质量标准表2-1酸奶质量标准项目纯酸牛奶调味酸牛乳、果料酸牛乳全脂部分脱脂脱脂全脂部分脱脂脱脂相关标准要求，100克酸奶中蛋白质含量不能小于2.9克，100克风味酸奶中蛋白质含量不能小于2.3克。市面上有很多产品颜色和味道跟酸奶差不多，蛋白质含量大于1.0%,不过这并不是酸奶，而是
根据国家的相关标准，酸奶可分为酸乳、发酵乳、风味酸乳以及风味发酵乳这4种。1、酸乳酸乳的原料是生牛乳或者乳粉，经过杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌经过发酵后，所制成的酸奶即发酵乳，根据国家标准酸奶的蛋白质含量必须要≥2.3%,而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常只有1%左右，色泽均匀一致
╯▂╰ 在市面上，好酸奶的出现，标志着酸奶行业的提高。那么，挑选出一款好酸奶，需要遵循哪些标准呢？酸奶的原料选择。好的酸奶，一般来自特定的乳牛，以保证品质。比如，蒙牛金莎酸奶，就根据国家标准，酸奶可分为4类：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。1、酸乳酸乳是以生牛羊乳或者乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌经过发酵后，所制成的酸奶，
