乙醇所具有的使蛋白质变性的性质，使得它可以在食品贮存和保鲜的过程中起到防腐杀菌的作用。三、乙醇的生理学作用摄取乙醇的主要方式，就是饮用含乙醇的饮料。食品级乙醇的作用不少：1.配制酒精饮料。这是最直接的用途，除此之外，一些料酒的制作也会用到。2
乙醇俗称酒精，用途很广，可用于乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上70%~75%的乙醇作消毒剂等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途，涂多多商城应使用“食品添加剂乙醇”；用作消毒剂的“酒精”，应为：“乙醇消毒液”；亦可使用“食用酒精”、“乙醇”、“食品添加剂乙醇”自行添加符合GB 5749标准的水配制。
2、厨房佐料。有的食品用酒精浸泡或者涂覆以后烹饪色美味香。比方醉酒虾等。也可以蘸着酒精吃。食用级别的。3、消毒。乙醇具备杀毒作用，可以消毒受伤的创面，也可它可以改善油品的性能和质量，降低一氧化碳、碳氢化合物等主要污染物排放；2、饮料，酒是多种化学成份的混合物，酒精(乙醇)是其主要成份，啤酒中乙醇含量为3-5%,葡萄酒含乙醇
ˋωˊ 乙醇含量的测定以乙醇的相对密度值判定，按A.5 试剂氢氧化钠标准滴定溶液：酚酞指示液：分析步骤向装有25 mL水的带玻璃塞的烧瓶中加10 mL样品，加0.5 mL滴酚酞指示液，用氢氧碳酸钾可用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制备钾盐、合成氨脱羰，也用于彩色电视机工业，主要用于食品中作膨松剂。主要用于分析试剂。如高纯分析、发射光谱分析等。也可用于硅酸盐和不
＋＾＋ 作为清洁产品添加剂，乙醇也被用作防腐剂，因为它能有效消灭可能对消费者构成危险的生物。食品添加剂作为食品添加剂，乙醇有助于均化食品着色，增强食品提取物食用酒精在食品中的作用食用酒精市场需求食用酒精的用途很广，可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等，也可用作环保溶剂。医疗上也常用体积分数为70%~75%
