2.勾兑醋和酿造醋相比口感要差很多，酿造醋是浓郁的醋香味，而勾兑醋比较刺鼻或无味。3.最后还可以看价格，价格太便宜的要认真识辨下，酿造醋通常都比勾兑醋要贵。好了，今天的分享1、勾兑醋，指的是由醋精或者其他工业醋酸、添加剂和水勾兑而成，以酿造食醋为主体，与食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。2、山西老陈醋位列中国“四大名醋”
∪△∪ 所谓粮食醋就是纯粮食酿造的醋，除了粮食只添加必要的调味料，如：食盐、糖和必要的水；然后加工发酵而成。而勾兑醋是由部分粮食醋添加食品添加剂，如：苯甲酸钠、焦糖色、蔗糖素在一般消费者来看，标有“纯粮酿造”的醋和酱油一定比“勾兑”的更健康、更安全。其实，从食品安全的角度，不论是“纯粮酿造”还是“勾兑”，只要符合相应的标准及生产规范，就都
勾兑醋和粮食醋的区别粮食醋就是在酿造的过程中只添加粮食、水和盐，经过制曲、发酵等过程酿造而成，酿造成本较高、酿造过程也比较漫长，但其口感醇厚、酸香十足，经常食用这种醋，在醋行业内也有勾兑一说，其实是指勾调工艺，是指把各种口味不同的食醋，比如绵长的、发酸的、发甜的等食醋勾调成质量更好、口感更好的食醋，是用纯粮酿造的不同口味食醋调配而成
而在这其中，粮食酿造醋的比例是不能低于50%的。所以，勾兑醋中也是含有粮食醋的。只不过不像纯粮醋那样纯，相比之下营养价值也会低一些而已。而至于我们传统意识中那种不能吃的“勾朋友们，大家在购买食醋的时候一定要注意辨别区分哪些是“纯粮醋”，哪些是“勾兑醋”，买醋时，只要瓶身没有“这行字”（配料中没有粮食），并且有“山梨酸钾、苯甲酸钠等”全是
一，看醋的发酵方法醋的酿造分为液态发酵法和固态发酵法两种，其中固态发酵法酿造的醋跟白酒一样，都是纯粮酿造的，这样的醋味道会更醇厚一些；液态发酵法酿造的醋，基本就是用醋精和一好醋一般呈琥珀色或红棕色，味道有酿造的香味，而冰醋酸勾兑的醋有刺鼻子的酸味，好醋的味道除了酸还有香味，而勾兑
