●＾● 浆水菜是陕西一道特色的小菜，小时候吃的都是用野菜做的浆水菜，后边慢慢的发现芹菜、白菜、萝卜缨子，蒲公英等等都可以做成浆水菜，做法其实都是一样的，但是就是据了解，浆水菜制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐
浆水菜，是陕西一带的特色小菜，它不是泡菜，但也是通过发酵而成的。别看名字叫浆水菜，其实也就是跟我们大湖北的酸菜、泡菜是一回事。将雪里蕻、芹菜、萝卜缨子、小青菜等蔬菜用开水浆水菜是陕西的特色美食，是用小麦芹和包菜发酵以后制作的，不光陕西，在山西，陕西，甘肃一带都风行。3.再做浆水，可以用自己以前的浆水做引子，就不需要再用醋了。随着现在人的口味越
ˇωˇ 浆水菜有两种吃法：一是拿腌制好的浆水菜做成臊子，先用食油、精盐和蒜苗把浆水菜炒熟，再配以葱花、姜末、花椒粉等调料及豆腐丁，烩熟作臊子。然后将熟面条调上浆水菜，是陕西一带的特色小菜，它不是泡菜，但是和泡菜的原理类似，是发酵而成的用料芹菜浆水引子一小碗白面汤泡菜坛子盐陕西浆水菜的做法芹菜洗干净切成段儿，沸水稍稍烫
●＾● 芹菜放入容器，倒入刚才放凉的面糊水再加入一瓶上次做浆水留下的浆水引子没有的话可以不加，这次做完留一瓶下次就是引子步骤9 第一次做留的浆水，放冰箱冷藏保存放浆水引子能加快发浆水菜是陕西省汉中地区特色小菜。油菜、白菜、萝卜缨子、包菜、芹菜等，很多蔬菜都可以制作成浆水菜，它酸香开胃，无论是直接当小菜还是用来做浆水面，都非常酸爽好吃，尤其是夏天
