16、自由水可以作为溶剂，结合水不能作为溶剂结合水的冰点比自由水的低，相同温度下自由水容易结冰，但是结合水不容易，所以自由水多的食物其随着外界温度的改变性自由水和结合水的区别：自由水在细胞内、细胞之间、生物体内可以自由流动，是良好的溶剂，可溶解许多物质和化合物；可以参与物质代谢，如输送新陈代谢所需营养物质和代谢的废物等；
自由水能够被微生物利用，结合水则不能，也是因此自由水多的食物更容易腐败。自由水可以作为溶剂，结合水不能作为溶剂结合水的冰点比自由水的低，相同温度下自由1、自由水和结合水的区别：自由水在细胞内、细胞之间、生物体内可以自由流动，是良好的溶剂，可溶解许多物质和化合物；可以参与物质代谢，如输送新陈代谢所需营养物质和代谢的废物等；结合水在生物体内
自由水自由水也叫做游离水，它具有一般水的性质，0℃时结冰，容易蒸发，能作为溶剂，是粮食进行一切生化反应(包括物质的分解、运转和合成)的介质，粮食中出现游离水自由水和结合水的区别：自由水在细胞内、细胞之间、生物体内可以自由流动，是良好的溶剂，可溶解许多物质
∪ω∪ 1. 自由水自由水是指在溶液中并不与任何物质形成化合物或不作为晶格水结合在晶体中的水。自由水可以流动并对光产生旋转作用，因此对于某些物理化学性质有影响。2. 结晶水结晶水是指自由水和结合水的区别：自由水在细胞内、细胞之间、生物体内可以自由流动，是良好的溶剂，可溶解许多物质和化合物；可以参与物质代谢，如输送新陈代谢所需营养物质和代谢的废物等；
自由水占总含水量百分比越大则代谢越旺盛。结合水是指在细胞内与其它物质结合在一起的水。水是极性分子，氧侧带部分负电荷，氢侧带部分正电荷，因此水分子很容自由水和结合水的区别如下： 1.自由水在细胞内、细胞之间、生物体内可以自由流动，是良好的溶剂，可溶解许多物质和 化合物；可以参与物质代谢，如输送新陈代谢所
