马铃薯植株中约有90%水分，块茎中约有80%的水分，因此是一种需水较多的作物，当马铃薯植株的叶水势为—3.5巴(bar)时，则气孔开始关闭，蒸腾作用减弱。这与谷类作物图：马铃薯种植技术三、马铃薯发棵期对水分的要求此时进入茎叶的快速生长期，前期土壤水分应保持在田间最大持水量的70%——80%可提高植株对氮磷钾的吸收率。促
马铃薯是需水较多的作物，植株含水量高达90%左右，块茎含水量为80%左右，茎叶含水量也较大。水不仅是植株进行光合作用、制造有机营养的主要原料，还能作为载体将其制造的有机营养输送到马铃薯地里的水分应控制在30-50%以内为宜。马铃署地里的水分应控制在50%以内为宜。马铃薯对于水分敏感，不同生育期要求不一样。如发棵期(团棵期),此时茎叶快
剩下的淀粉约15%-18%，纤维约3%，糖及灰分矿物质等等约2%，剩下的就是水了，一般在70%-78%左右。细胞水势=渗透势+压力势+重力势通常重力势忽略不计要试具体条件而定
ˋ▂ˊ 马铃薯最佳土壤水分下限指标为苗期65%、块茎形成期75%、块茎增长期80%、淀粉积累期60%~65%,产量最高。土豆是需水较多的作物，要经常浇水，保持土壤湿润开花-现马铃薯是需水较多的作物，其蒸腾系数为400-600,即每形成1kg干物质，需消耗400-600kg水分。根据蒸腾量的计算，每生产1kg鲜块茎约需耗水100-150kg。2、马铃薯不同时期对水分的需求(1)
马铃薯块茎的变态，与甘薯的块茎不同，甘薯是根的变态，有很强的耐旱性，种植在干旱的山坡薄地上，马铃薯植株中大约有90%水分，块茎中约有80%的水分，因此是一种需水的植物，当马铃薯植株的叶水势为-3、5研究结果表明、马铃薯植株每制造1公斤干物质约消耗水708升。在壤土上种植马铃薯时，生产1公斤干物质最低需水666升，最高1068升，而在沙质土壤种植马铃薯的需水量1
