3.四群分类法最早提出的四群食品为：乳酪类，肉、鱼、蛋类，果蔬类，粮谷类。并针对提出了膳食指南金字塔，从上往下依次是：油-动物性及坚果、豆、花生-果蔬类-粮谷。（三）4.按原料商品学分类有：粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。5.按原料的资源的不同分类有：农产品、畜产品、水产品、林产品。6.按原料营养素构成的不痛分类有：热
?ω? 食品原料的分类.pptx,原料的分类；在食品加工与流通中，为了对复杂、繁多的食品原料进行有效的管理和评价，一般要对这些原料按一定方式进行分类。如下：;;如下：食品原料的分类(一)按食品材料的来源或生产方式分类按来源分为植物食品和动物食品，按生产方式则分为农产品、畜产品、水产品等。1.植物和动物性食品一般农产品、林产品、园艺产
动物性食品：水产品、畜产品(包括禽、蜂产品等) 矿物性原料人工合成原料按照生产方式来分，可以分为：农产品(Agricultural Products) 畜产品(Livestock Products) 水产品(Mar四.食品原料分类、分架、隔墙(15厘米)、离地(20厘米)贮存，标识明显。五.食品出库坚持先进先出，缩短储存时间，避免食品原料变质腐烂。六.建立库存食品定期检查
1、1 1.植物性食品是人体所需碳水化合物、维生素、矿物质和蛋白质的重要来源，这类食品又可分为谷类、豆类、果蔬类等；2.动物性食品富含脂肪和蛋白质，主要包4.按原料商品分类，有：粮食、蔬菜、水产品、畜肉、禽肉、乳制品、鸡蛋、调味品。5.根据原料资源的不同分类，有：农产品、畜产品、水产品和林产品。6.按照原料营养素无痛分类，有：热量
