餐饮厨房装修排水可采用明沟或暗沟。明沟容易排水、方便冲洗、防堵塞，但处理不好排水沟里可能会有异味，散发在厨房内。暗沟的设计能让厨房显得更为光洁，方便设备摆放，也不用担在饭店的厨房，必须将不锈钢板油分离器安裝在饭店的厨房内。最好在小水箱内设定渗水，堵塞较大的杂物，防止注入管堵塞。以上就是广州天圣小编分享的食堂厨房排水工程设计需要注意的
?△? 餐厅厨房给排水设计说明：针对快餐店、烘焙店、咖啡茶奶茶店和水果沙拉店的作法，一般全是横型的动线整体规划。好例如星巴克，其门店室内空间绝大多数全是横式合理布局。星巴克的现磨咖啡调配程序流餐厅厨房排水沟做法之五：可采用明沟或暗沟。明沟易排水，易冲洗，防止堵塞，但容易有怪味，分布在厨房。暗沟的设计可以使厨房显得更加光亮，方便设备的摆放，不必担心有气味，但管道比较难清洗。餐
ˋ▂ˊ 3.1厨房排水的设计，方案的确定和专业间的配合很重要。设计前期给排水专业提出本专业的技术要求，着重要求结构专业设计时在整个食品加工区(主要是洗、煮、炒、蒸在不锈钢星盆排水软管处连接隔油池，经行油水分离，从而初步解决油脂、废弃物问题。厨房排水规范-排水沟饭店厨房在装修地面的时候排水沟的坡度一般不小于1.5%,排水流向应由高流向低
（3）厨房排水各厨房操作间地面废水采用明沟收集，按区域分别排至多个一体化隔油器隔油处理后，提升排入室外污水管道。（4）设备机房排水锅炉房排水经降温池降温后排入室外管网。厨房下水道更好的方式是直接进入地板，这样就可以迅速启动，而且不易堵塞。排水沟在三面光滑的防水材料上，如白色瓷砖。最好使用不锈钢作为明渠，并使其防水。排水沟坡度大于0.5%,长度
