【上手活】厨房里烹调成菜，凉菜制作，拼摆，面食制作等技术含量高，操作难度大的烹饪工艺。【下手活】卫生清洁，择菜清洗，上货备料等技术含量低的辅助杂活和简单上什的意思，在厨房也叫蒸锅。也就是厨房里专门负责蒸制各类菜品的师傅。比如，米饭，梅菜扣肉，清蒸鱼，和蒸制的各类海鲜。在中型酒店或者是餐饮，还会负责燕窝，鱼翅，鲍鱼，辽参的涨发。
ˇ＾ˇ 上手的意思词语解释：犹高手，好手。犹庄家，某些牌戏或赌博中每一局的主持人。举起手。到手。指达到某种目的。指先前的经手人。动手。位置较尊的一侧。古代或尚左或尚这个厨房黑白砖和灶具那面墙的砖不是很和谐啊知乎用户RBOiNC 德系刀上次拍蒜拍黄瓜，坏了……周晓楠爽侠的确没想到，我和三叉的人聊过，他们表示拍蒜可以刀面压着蒜握拳锤刀面，但拿
≥﹏≤ 2、“入厨先洗手，上灶莫多言”，这句话说的是进入厨房的时候一定要先洗手，因为一个人的卫生会影响一家人的健康；而开始做饭的时候就不要说话了，以免分心放错了东西，味道不好是传菜间也会有厨师提供的一些佐餐小料，比如陈醋，辣椒油，辣根蒜泥什么的，有客人要时，服务员来传菜间就可以拿到。然后就是正式进到厨房了，首先是凉菜间凉菜一般
本当上手即日语中的“本当に上手”，意为“真的很好”，来自伪中国语（将普通日语语句中的所有假名日语中“上手（じょうず）”的主要意思，就是形容“（某种技术）好，高明”，汉语有时也可以翻译成
