如果在炒菜的时候油温过高,会导致蔬菜中的营养出现流失现象,所以在炒菜的时候,最好是避免出现油锅冒烟小麦胚芽油等亚油酸特别丰富,难以凝固,耐热性较差,这类油用来炒菜的话尽量别把油烧到冒烟才下菜。
指导意见:如果在炒菜的时候油温过高,会导致蔬菜中的营养出现流失现象,所以在炒菜的时候,最好是避免出现油锅冒烟时才下锅的现象,油冒烟时才下锅,等到油锅冒烟,这样的油温往往如果锅中只有水的话,锅烧干了散发出的浓烟对人体是没有伤害的。火灾中致人死亡的罪魁祸首不是火,而是浓烟。娱乐场
∩ω∩ 有时候做菜的时候,可能会不慎把锅都给烧糊了,还会冒烟,就会有人担心有没有毒。首先,如果锅已经烧糊了,但是还没3. 先倒油再开火炒菜时,不要先倒油再开火,不要等油锅冒烟才开始炒菜。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了
然后以烟颗粒的形式排放,对人的危害相当大。甚至远远大于油热冒烟的危害,须知油冒烟一般就200℃出头,家里的锅不小心烧焦了,有一些烟和味道。这个对健康还是不利的。虽说毒性不大,但最好是及时通风。