所以由此猜想可能是添入苯甲酸钠对酱油口味和成分几乎没有任何破坏，在这里还得加一句正好还相对便宜，所以制作酱油的防腐剂大部分都是苯甲酸钠。故第二个为什么不改变防腐剂的疑问苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离
为什么大多数食品都有苯甲酸钠1.唯一的理由，苯甲酸钠的价格低廉，而且是食品安全法中合法的防腐剂论文降重后的文档能直接用吗。但是苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强，苯甲酸钠的安全性相当于山梨酸钾的1/是苯甲酸的钠盐，无嗅或略带安息香气味，在酸性食品中能部分转为有活性的苯甲酸，防腐机理同苯甲酸。由于比苯甲酸更易溶于水，而且在空气中稳定，抑制酵母菌和细菌的作用强，因此比苯甲酸更常用。毒理学
(-__-)b 食品中可能会应用苯甲酸钠进行防腐，苯甲酸钠毒性较小，如果只是少量的苯甲酸钠进入人体内，通常会被机体代谢掉，不会对人体造成伤害。但由于苯甲酸钠会和人体胃酸苯甲酸钠吃多了会对人体产生致癌物，对肾脏功能影响极大，虽说吃一点点会被代谢出去，可是现在生活中的食品里随处可见的苯甲酸钠，每天吃得东西加在一起可想而知对人体的危害，现在越来越多的癌症患者，
苯甲酸的微晶或粉尘对皮肤、眼、鼻、咽喉等有刺激作用。即使其钠盐，如果大量服用，也会对胃有损害。这就是国标中可以使用苯甲酸钠作为食品添加剂的原因。而山苯甲酸钠与人体的胃酸会发生反应，生成苯甲酸。苯甲酸有一定毒性，长期饮用会导致人慢性苯中毒。慢性苯
＞０＜ 虽然两个配方中山梨酸钾，苯甲酸钠都没有超标(超过其各自规定的最大使用量)但是，B配方防腐剂这一块食品中添加防腐剂主要通过破坏细菌的生存环境、抑制微生物的生长和繁殖来延长食品的保存时间。苯甲酸钠抑制细菌对于物质（氨基酸）的吸收和细菌的生长。未解离的苯甲酸钠具有亲油性
