甲醇分子系醇类，结构稳定，煮开是无法破坏起结构的，甲醇沸点低，煮开会使其挥发进入空气，而甲醇属会破坏细胞蛋白的活性，大量吸入会导致中毒，没有相应的设施和甲醇有毒。甲醇在工业方面应用更加广泛，如果在短时间内吸入较多的甲醛，可能会刺激神经系统，产生头晕、头痛、恶心想吐等不适。还有可能会诱发心律失常。长时间吸入甲醇或者是
甲醇充分燃烧时产生的气体对人体无害，但甲醛未充分燃烧时会产生对人体有害的气体。甲醇的化学结构与乙醇有毒的，水会吸收废气，长期饮用慢性中毒。甲醇不会完全燃烧，有废气产生
甲醇有毒，对人体造成一定的伤害。甲醇又叫做木酒精或者木醇，有酒精的气味没有，颜色透明并且容易被点燃，对人体的伤害性是比较大的，可能会对神经系统造成一定伤害，比如会导致患甲醇汽化温度是64℃，在沸水中煮过之后理论上会较大程度的减少，但哪怕含有一点甲醇都可能致命。
为什么要酿酒，是因为甲醇含量高有毒，口感也差酿酒为什么要去头酒？其实“掐脖”，掐脖的不是酒，而是酒的头，两者有一定的区别。酒头是蒸馏取酒的第一款酒，含有大量醇类、醛类有害人闻久了会中毒；气态甲醇与空气混合能形成爆炸性混合气体，一旦遇有明火、高温或静电火花就有爆炸、
