＋▂＋ 一.白酒里面的甲醇怎样去除你说的是散装白酒里的吧？可以用开水烫一下，让大部分甲醇挥发出来。但不可能完全去掉二.如何除去白酒中的甲醇1.选择质量高的原辅料，避免使用腐败变质的除去白酒中甲醇的方法：1、选用新鲜、未变质的原料和含果胶质少的原料。2、选用果胶酶少的菌种及菌株作糖化剂。3、对含有较多果胶质的原辅料进行预处理时，可
自酿白酒除甲醇可以采用间歇性蒸制，则能够考虑到放气的实际操作方法，以排出来醪液中的乙醇。如果是固体法酿酒，这个时候可以选择在蒸粮时敞盖排汽的方式减少乙醇成分。白酒是中国酒实验表明，将原料预先浸泡处理也可除去部分可溶性果胶质，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒卫生质量。其它方法：把酒加热到65~70C保持5分钟以上即可。但乙醇也有损失，即洒度
2 固态法以薯干为原料时，同样也可以采用在蒸粮时敞盖排汽的方法降低甲醇含量。3 在固态法酿酒蒸馏过程中，甲醇既可以是头级杂质，也可以是尾级杂质，所以严格采取截头去尾的方法，第一、严格控制蒸馏温度，使低沸点有害物质在生产过程中挥发掉在酿酒的过程中会产生甲醇，还有杂醇油等有害物质，甲醇和杂醇油的沸点都比较低，在生产白酒的过程中，严格控制温度。比如
白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%),而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风大酒厂在白酒蒸馏取酒时控制蒸馏温度在50度上下，可排除大部分甲醇。如果不能一次除尽，一般酒厂都会用专门去甲醇的装置去除杂醇。杂醇含量少的酒不容易上头)
