指导意见：油加热以后会产生有害物质。只有油大量冒烟才是适合炒菜的温度？这是一种误区！而贪吃油炸食物，更是一种健康恶习。实验表明，如果对植物油进行高温处理(例如油炸),油中尽量还是不要等到锅冒烟之后再去放菜，因为在一些高温下，油点太高，是容易产生致癌物的，所以说不要
产生有害物质，所以。所以我们平时做菜的时候尽量不要将油加热到冒烟，甚至反复高温加热食用油。锅里油着火了没有毒。在烹调时，把油烧至冒烟或有意让油锅起火，这时的油温可能已经超过200摄氏度，油在这种温度下，不仅油脂中所含的脂溶性维生素受到破
∩▂∩ 您好，油在持续高温下，而且一直冒烟的话，可能生成很多对人体有害的物质，最好将油倒掉。有很多人把油加热得温度过高，直到油开始冒烟，这是产生油烟和致癌物质的直接根本原因。只要把握好油的温度，不要让油温过高，这样就不容易产生油烟和致癌物质了。2、打开窗户，注意
长期或同一油反复进行高温油的食用会对健康有害。油温需控制在150-180℃，不要让油冒烟起火，这是最为正确的烹饪方式，否则油温过高达到冒烟状态的话，不仅人体所是的，因为食用油加热过高(冒烟)可产生有害的致癌物质。炒菜时，当油温升高到200℃以上时，会在食物中微量金属元素的催化作用下，发生化学反应生成过氧化物和氢过氧化物的混合物，以氢过
