鸡肉煲汤怎么去腥味2 煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。煲鸡汤鸡无论炖鲜鸡冻鸡，切记不要焯水，大厨教你一招，肉鲜嫩营养不流失。以上就是琦哥分享的炖鸡前处理以及炒制的方法，记住鸡肉不需要焯水，也不能直接下锅。要用生姜、料酒、啤酒腌制后
＞＾＜ 另外炖鸡的时候，如果是冷冻鸡要焯水，而焯水时必须冷水下锅，焯水后用温水清洗，这样处理后做出的炖鸡没腥味，鸡肉也很软嫩好吃。如果是新鲜跑山鸡，就不要焯水，避免鲜味流失，今天老左就给你详细的解答，如果是买的新鲜鸡焯水就可以，目的是为了去除血水，如果是冷冻鸡就不要焯水了，冷冻鸡焯水后鸡肉回紧缩，做出来会发硬发柴，一点也不鲜嫩，而且营养也
炖鸡汤千万别直接焯水炖鸡汤，直接下锅会有腥味；焯水过程掌控不好，口感会变差，这该怎么办？其实，下面这些方法也有很好的去腥效果——1技巧一鸡肉放入淘1、冻过的鸡是不需要做焯水处理的，因为鸡肉里的血水并不是很多，焯水的话反而会对鸡肉的营养和口感有影响。2、把冻过的鸡解冻之后，先改刀成小块，然后放清水中浸泡半个小时，在浸泡的
在做鸡汤时，焯水这一步固然重要，也能有效去除一点鸡肉本身的腥味，但是在炖鸡汤是，鸡肉焯水时一定要冷水下锅才行，这样不仅能有效保证鸡肉本身中的营养成分不会流失，并且鸡肉也不会因冰冻鸡是需要要焯水的，焯水可以除去鸡身上多余的血水，还能去除鸡的腥味，先将冰冻鸡自然化冻后，切成小
?＾? 炖鸡汤需要先焯水，焯水之后炖出来的汤更漂亮，也没有腥味，具体做法如下：主料：老母鸡块1000克。辅料：葱姜适量；盐6克。步骤如下：1.剁好的鸡块，凉水下锅，煮冷冻的鸡肉，建议焯水，冷冻看似新鲜，但是从冷冻到解冻的过程需要时间，鸡肉没有刚刚购买的新鲜。焯水之后煲鸡汤，会更加味美。焯水的鸡肉建议都是开水煲汤，鸡肉焯水之后，用冷水煲汤，
