稠粥是山西的传统小吃，一种纯粹小米的干粥做法，工艺简单、米香四溢、颗粒清晰、填饱充饥、软滑爽口、我们早晨的时候都是特别喜欢喝粥的，可以暖暖我们的胃，但是大家水放少就容易煮成饭，把粥煮成饭了
早晨起床，一碗热腾腾的稀饭是许多人开始一天的能源来源。有时候煮稀饭时出现了问题，变得过于稠，口感不佳。当稀饭煮稠了，应该怎么补救呢？下面为大家介绍几种简单因为米里面有淀粉跟蛋白质，这样放久了淀粉跟蛋白质会充分吸水，这样米粒里面的淀粉跟蛋白质得到彻底释放，所以就会变的粘稠，刚煮出来的稀饭由于时间短淀粉跟蛋白
这是因为小苏打是碱性，而大米中的蛋白质既具有氨基也有羧基，当加入食用碱时会发生中和反应，使稀饭中的蛋白质变性，粘性变强，从而煮出来的粥更粘稠。3、煮熟后进行保温保存饭馆老煮粥变稠，是由于食材中(如米、豆等)所含有的淀粉粒在加热吸水后膨胀、崩解，释放淀粉分子所致，这一过程成为淀粉的糊化。由于淀粉是长链结构，易于纠缠在一起，因此表
ˋ﹏ˊ 怎样把稀饭煮得很黏稠又好吃？第二制作方法就是选择用锅熬制，柴火最好，不过不现实了，就选择用煤气灶熬，虽然现在工具很多，但是电饭煲煮和煤气灶煮味道不一样，有粥太稠了，是不稀，水放少了的意思
