若碳氮比适中，则微生物分解速度快，温度上升迅速，堆肥周期短；碳氮比过高则微生物分解速度缓慢，温度上升慢，堆肥周期长。在禽畜粪便堆肥过程中，碳源被消耗，转化经过测算，我们通常认为最为有利的碳氮比为25:1。因为当微生物分解有机质的时候，构成自身细胞体大约需要5份有机碳和1份氮，同化过程中还需要消耗4倍的有机碳取得
?ω? 生物源有机肥常用培养物质碳氮比：1.杂木屑含碳量49.18%含氮量0.1%; 2.豆饼含碳量45.4%含氮量6.71%; 3.花生饼含碳量49%含氮量6.32%; 4.啤酒槽47.7含碳量%含氮量6%; 5.鸡粪含碳量30有机肥腐熟后碳氮比10-15左右。（参考资料：美国康奈尔大学废物管理研究所）
有机肥的碳氮比=C/N。碳氮比是指有机物中碳的总含量与氮的总含量的比值。如蘑菇培养料的碳氮比为30-33:1,香菇培养料的碳氮比为64:1。适当的碳氮比例，有助于微生一般都是的有机质和全氮，一般单位是经过换算后的%，即为100g某种物质中含有多少有机质或者全氮。
堆发酵速度慢，氮会以氨气形式排出，造成有机营养损失，还会有臭味。碳氮比一般推荐在25-30为合适。有机肥碳氮比多少合适有机肥碳氮比为20-25:1较适合。如果含氮量较低时，可以通过添加尿素、氨基酸等氮素进行调节；含碳量较低时，可以通过添加红糖、糖蜜、淀粉
