1、不同的饼需要使用不同的面粉，高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶用普通面粉、低筋面粉（也称糕点粉）、高筋面粉和低筋面粉按一定比例参杂一起（比如比例按1:1)用也
煎饼的比例(可按比例增减) 1⃣️中筋面粉，270克2⃣️水，400克+ 200克3⃣️盐，1克(约小半茶匙) 4⃣️食用油，15克#逛超市的日常#costco好物推荐#多伦多生活#加拿在家做煎一般用低筋面粉和中筋面粉来做。注意高筋面粉不推荐使用，它本身就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的
ˇ０ˇ 在家做煎一般用低筋粉和中筋粉来做。留意高筋粉不强烈推荐应用，它自身就不宜做煎饼，因为它筋度提高，不易发，因此用它做煎饼就不容易膨松。煎饼果子是用一般的小麦面粉便是正每天早起就为了这一口！吃了快十年的早餐！香葱鸡蛋火腿煎饼早餐摊老奶奶告诉我的配方不用揉面~0失败！有手就会做~ 巨好吃！味道真的一模一样~ 准备食材：无淀粉火腿、小葱、面粉、
大家可以做一个实验，你分别用纯白面粉调面糊和纯杂粮面粉调的面糊摊煎饼，做完实验你就明白两种饼的口感有什么区别了，明白杂粮和白面按比例来调面糊的好处——口感好的同时为了好摊在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水
