油脂是油和脂肪的统称，是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物，是油籽中主要的化学成分。油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。油脂分布十分广泛，各种植物的种子油脂的意思是指油和脂肪，是一种特殊的酯。从化学方面来看，油脂是一种高级脂肪酸与甘油形成的酯。属于
油脂的解释[oil;fat] 由生物体内取得的脂肪；油和脂肪的合称详细解释指由生物体内取得的脂肪。一般在常温下是液体的称做“油”，固体或半固体的称做“脂”。根据来源可分为脂肪通常又按其在室温下所呈现的状态不同而分别称为油(室温下呈液态)和脂肪(室温下呈固态),并可将二者统称为油脂。油脂可分为动物性油脂和植物性油脂。动物性油脂是由哺乳动物组织
油脂是制作面包最常见的材料之一，简单来说油和脂的总称，由脂肪酸与甘油所组成，液态状称之为油，属于不饱和脂肪酸。固体状称之为脂，属于饱和脂肪酸。适量添加油脂可以改善面包的组织，油脂是脂肪油和脂肪的总称，主要成分都是脂肪酸的甘油酯。在常温下呈固体或半固体状态的称为脂或脂肪。若呈液体状态，则称为油或脂肪油。油脂是饮食的重要部分，除了能够提供人体所需
