⊙▂⊙ 醪糟发红是什么原因，这是正常情况，变红可能是因为在发酵的过程中醪糟里的某些物质与空气中的某些物质反应。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”，用糯米酿制，是汉醪糟为什么会变红糯米酒发酵过程中糯米变红这是由于发酵过程中感染杂菌造成的，主要为曲霉菌类，但这不同于专门发酵制作的红曲米，原因就是发酵曲不同，红曲米是由红曲霉菌专门发
≥ω≤ 醪糟红了有什么预兆醪糟发红，证明时间过久，滋生了细菌，千万不能吃了，做醪糟其实很简单，把江米泡好蒸熟，温度在35度均匀的撒上酒曲，封好盖子，常温下24至36小时醪糟就做好了，做好后的醪糟一般指的是一种米酒，米酒变红后是否能吃，还要分情况进行判断。正常发酵的米酒，出现轻微发红，属于正常情况，能继续吃，但如果米酒发红，是因为发酵过程中感染上杂菌的原因，此
,是好的象征。甜酒为什么会发红如果高于35度，做成的酒酿就会发红，虽可吃，但外观不好。这样保温36-48小时，甜酒酿就做好了。我做酒酿通常是保温48小时，比较甜，旧味浓。如果你作的酒醪糟在发酵过程中变红，是由于酒曲子的问题，说明酒曲很好。其营养价值较一般酒曲做的好一些。另外还要温度掌握得好，否则不会变红。民间还有说法是运气好才会遇得
醪糟在发酵过程中变红，是由于酒曲子的问题，说明酒曲很好。其营养价值较一般酒曲做的好一些。另外还要温度掌握得好，否则不会变红。民间还有说法是运气好才会遇2.提示：发红的醪糟，一旦出现酸辣味，不能食用。如果尚未出现酸辣味可以煮沸后食用。传统：旧时代人们为了节约，不糟蹋粮食，醪糟发红说是要交红(鸿)运。因素：1、
