酸菜鱼一般用以下这三种鱼：1、草鱼用草鱼制作酸菜鱼，这是大部分饭店的手法，一般4斤左右的草鱼最好，肉质厚实，鱼片细嫩，操刀的时候，也非常的方便，草鱼的利用率在百分之七十，鱼拿酸菜鱼到底用什么鱼，原来他们的区别在这儿做酸菜鱼可选择的四种常见鱼：黑鱼草鱼花鲢鱼白鲢鱼黑鱼：刺少初了大骨身其他没有刺，肉多，价格相对比较贵些，所含蛋白质比
周末不出门给自己和家属做一顿好饭就是我治愈自己的方式~ 听家属嗷嗷夸我做饭好吃，我再嗷嗷夸他真会找对象哈哈哈- 河鲜和海鲜是经常出现在我家餐桌上的！河鲜里面我偏爱鲈鱼~不过以做酸菜鱼没有规定的特定鱼，所以有人用草鱼、鲤鱼、鲢鱼、黑鱼、鲈鱼等淡水鱼，也有人用海水鱼，比如龙利鱼等，海水鱼虽然刺少，但是鱼肉没有淡水鱼的肉质那么滑嫩，肉质要稍微更老
(^人^) 1.草鱼是一种非常常见的鱼类，他的腥味比较重，所以在做酸菜鱼之前，我们可以用淘米水将草鱼浸泡半个小时左右，来去除它的鱼腥味。用草鱼制作出来的酸菜鱼口感也会非常好，但是它的刺有做酸菜鱼通常选择淡水鱼，常见淡水鱼有草鱼、鲶鱼、黑鱼和青鱼。各大菜馆还喜欢用龙利鱼、巴沙鱼制作酸菜鱼，因为这两种鱼的刺非常少。最适合做酸菜鱼的还是黑鱼，因为黑鱼只有一根大
酸菜鱼一般用什么鱼做1、首先是最常见的草鱼，草鱼每个地方都有这种鱼，草鱼土腥味比较重，做的时候要注意除腥，另外就是辞比较多，但是肉质相对细嫩，是饭店最常使用的鱼。酸菜鱼用什么鱼做最好吃草鱼(四大家鱼)用草鱼制作酸菜鱼，这是大部分饭店的手法，一般4斤左右的草鱼最好，肉质厚实，鱼片细嫩，操刀的时候，也非常的方便。草鱼的利用率在百分之七十，鱼
