↓。υ。↓ 1.炭源是微生物培养基或发酵原料中很重要的组分，根据微生物及培养目的的不同，炭源可以不同，如谷氨酸棒杆菌在工业发酵生产谷氨酸时炭源可以是()()();米曲霉在生产酱油时炭源可以是()(); 脂肪酶菌菌种的保藏工业微生物的要求 营养特征：能在廉价或来源丰富的原料制成的培养基上迅速生长；培养条件：生长速度较快，发酵周期较短，易于控制，抗噬菌体及杂菌污染的能力强，生长温度应高于40℃
如许多发酵工业都是用农副产品配制成发酵培养基，不仅能满足菌种发酵所要求的营养成分，转化率高，而且发酵原料易获得，价格低廉。从表15-1可见部分农副产品的营养2.3菌酶协同发酵原料研究不平衡虽然菌酶协同发酵相比单菌种或单酶制剂发酵具有无与伦比的优势，但由于该行业尚处于起步阶段，国内研究较少，且研究重点多集中在发酵蛋白原料，对于发酵
2.生长较快，发酵周期短3.培养条件易于控制4.抗噬菌体及杂菌污染的能力强5.菌种不易变异退化，以保证发酵生产和产品质量的稳定6.对放大设备的适应性强7.菌种发酵工业优良菌种应具备的条件有哪些？相关知识点：试题来源：解析正确答案：生长活力强，延迟期短；生理状态稳定；浓度及总量能满足发酵罐接种量的要求；无杂菌污染，保证纯种
③菌种对人、动物、植物和环境不应该造成危害，还应注意潜在的、慢性的、长期的危害，要严格防护。④菌种发酵后，所产不需要的代谢产物少，而且产品相对容易地与不需要的物质分感染噬菌体的培养物不得带入菌种室、摇瓶间4、认真进行发酵罐、补料系统的灭菌。严格控制逃液和取样分析和洗罐所废弃的菌体。对倒罐所排放的废液应灭菌后才可排放。5、选育
