1、晒红薯干，不能切完就晒，需要先在盐水中浸泡15分钟，这样可以避免红薯发黑。另外我们在晾晒红薯干的时候也要注意不要捂了，要保证通风透气，所以我们最好提前看下天气预报，选择天晴(我就是蒸之前削了皮，所以做出来的红薯干氧化发黑了) 一蒸：水开上锅蒸25分钟一晒：红薯去皮后放在太阳底下晒一天一夜二蒸：第二天再水开上锅蒸20分钟二晒：再晒一天一夜三蒸：第三
∪▂∪ 晒红薯干，直接煮熟后再晒就错了，在晒红薯干时，我们不需要加入任何白糖之类甜的配料，而正确的做法是：先把新鲜的红薯放在阴凉处存放7-10天左右，让红薯自然变甜后，再下锅煮熟来晒，用这好评回答能吃..晒红薯干时，当红署去皮后上面会出现黑色的斑块，是果胶质。10769 11-12-02 0 其他回答男孩无公害11-12-02 举报0 能吃，没什么影响。超级侦探
红薯干晒干水气，用手摸着不粘手，试吃一下，不粘牙就可以收起来了。如果红薯干晒得太干咬不动，可以在煮好饭保温的时候，把红薯干放进去焖几分钟。晒农家红薯干的总结：1.红薯蒸1、红薯切好后，不能直接晒，先用淡盐水浸泡，就可以隔绝空气，并使生物酶失活，就不会变黑了。2、红薯干要“三蒸三晒”，不能生的直接晒，那样晒干就成菜干了。要蒸一次晒一次，反
食盐水有很好的杀菌消毒作用，这样一来就能有效提高，红薯干在晾晒过程中，不会受到细菌感染，而大大提高保存时间。其次，食盐还能在红薯干的表面，形成一层保护膜，这样红薯干在晾晒的过2、红薯不能直接晒，要先用淡盐水浸泡一下，然后上锅蒸熟，这样红薯干就不会发黑。红薯一定要蒸透，用筷子能扎进去才行。蒸熟的红薯冷透后再取出晾晒。3、不要晒太干，否则会嚼不
技巧：用盐水浸泡，可以去除红薯中的氧化酶，晒的时候就不会被氧化，就不会发黑了。6、浸泡好的红薯捞出来沥干，准备一个蒸锅，加入半锅清水，放上蒸笼，把切好的红薯都倒进去，盖1,选择风大的艳阳天来晒红薯干，才不会发霉、发黑而浪废掉。2,刚晒干的红薯干比较脏，要进行清洗，蒸制，再晾晒后才能食用。但这样处理后的红薯干并不易保存，一般在7至半个月内吃完，
