在果冻、冰淇淋、老酸奶、果酱等这些我们熟悉的食品中，往往都会用到增稠剂。它能够赋予食品黏润、适宜的口感，食品增稠剂在延长食品保质期、改善食品外观和口感方面起到了促进作用。通过对增稠剂的食品增稠剂的种类迄今用于食品工业中的食品增稠剂已有40余种，其分类方法也比较多，主要根据来源、组成、作用进行分类。1)根据来源可分为天然增稠剂与合成增
6.印花增稠剂：包括分散增稠剂、涂料增稠剂、活性增稠剂。今天佰佰安全网小编对常用增稠剂的种类有哪些进行了简单的介绍，如果还想了解增稠剂的作用以及更多的食品添加剂知识和食品安食品增稠剂的种类很多，迄今为止，世界上用于食品工业的食品增稠剂已有40余种。根据其来源分类，有动物性增稠剂、植物性增稠剂、微生物性增稠剂和酶处理生成胶。食品增稠剂中，由含
日前国家批准使用的增稠剂有39种，根据来源可分为动物性胶、植物性胶及微生物胶。最常用的、相对安全的食品增稠剂有以下几种：1.明胶这是一种纯净的食品级胶，在清朝《本草逢原》中曾食品增稠剂有明胶，阿拉伯胶，田菁胶，琼脂，海藻酸钠，卡拉胶，果胶，黄原胶等。食品增稠剂指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物
⊙０⊙ 一.增稠剂种类1、天然增稠剂：淀粉、黄原胶、明胶、瓜尔胶、天然橡胶、琼脂等等。2、纤维素类：甲基纤维素、羟乙基纤维素、羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠（二）面粉的种类西点中常用的面粉种类如下：1．面包专用粉2．通用面粉3．糕点专用粉4．蛋糕专用粉5．全麦面粉（三）面粉的工艺性能1．面筋和面筋工艺性能2．面粉吸水率3．面粉糖化力和产气能力
