食盐在高温油锅里会产生毒素吗？1、高温油放盐会产生致癌物在油温很高的情况下，直接往油里放盐，由于盐受高温会生成亚硝酸盐类，而亚硝酸盐类是一种很强的致癌炒蔬菜时，最好在锅里的油烧热后就放盐，并让盐在热油中熬0.5～1分钟再放调料和菜。这样既能消除油和盐中95%左右的黄曲霉素和其他有害物质，减少致癌物对人体的危
1、热油下盐会致癌吗为什么
⊙﹏⊙ 食盐在高温油锅里的时候，食盐中的亚铁氰化钾会分解出来，这种物质是含有毒性的，但是由于亚铁氰化钾的量极低（这种添加剂国家是有标准用量的），所以毒性也是极低盐在高温下会产生致癌物质盐仅仅是氯化钠的混合物，看起来并不像是有害物质。但事实上，盐在高温下会引发化学反应，这种反应会产生致癌物质多环芳烃(PAHs)和丙烯
2、热油下盐会致癌吗知乎
因为，盐（氯化钠）在高温下变成亚硝酸钠。亚硝酸钠人体致癌物质。最好的方法是，把食物煮好后，放盐高温油会产生致癌物。高温油会产生杂环胺、丙烯酰胺、多环芳烃等致癌物。食物在温度过高的时候，本身也有可能产生上述致癌物。常见的可能产生致癌物的烹调方式有：炝锅炒菜(油
