气凝胶保水剂通常用于植物保护和环境修复等领域。5、天然保水剂：天然保水剂是从天然资源中提取的化合物。例如，明胶是一种来自动物胶体的保水剂，木质素是一种来自植物的天然现在国内外的保水剂共分为两大类：一类是丙烯酰胺-丙烯酸盐共聚交联物(聚丙烯酰胺、聚丙烯酸钠、聚丙烯酸钾、聚丙烯酸铵等); 另一类是淀粉接枝丙烯酸盐共聚交
天然食品防腐剂。比如丸子，肉制品行业都离不开保水剂，价格低，加入料肉中，无毒无害，克霉王，丙烯酸盐共聚交联物聚丙烯酰胺。适量水溶解保水剂磷酸盐后与调味品，生物类，焦磷酸钠和三聚含有焦磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸氢二钠、六偏磷酸钠等都属于保水剂。
三聚磷酸钠保水剂一般应用于西式香肠、火腿、肉丸等产品中。这一系列产品大多有一个特性，产品样式很标准，从表面看不出原料肉的种类和数量。食品级三聚磷酸钠通过在肉馅或滚揉或搅肉制品中常用的保水剂包括：1. 磷酸盐：如焦磷酸钠、焦磷酸钾等，可增加肉制品的保水性和弹性。2. 多聚磷酸钠：具有良好的保水性和乳化性能，能够改善肉制品的质地
＞＾＜ 二、磷酸盐在肉制品加工过程中的作用磷酸盐是唯一一种有效激活肉蛋白的肉制品水分保持剂。它在肉制品加工中的主要作用是：1.调整肉的PH值，使之高于肉蛋白的等电点，从而使肉的保水应用范围很广，像我们常吃的香肠、火腿、牛排、鸡柳肉串、大排、狮子头等。选用高质量的保水剂可以提高
