甘油与过氧化氢、过氧酸、亚铁盐、稀硝酸等反应，生成甘油醛、二羟基丙酮；与浓硝酸作用生成甘油酸。甘油也可被四乙酸铅或高碘酸氧化。甘油与硫酸钾或浓硫酸加热发生分子内失水，生成丙烯醛。甘油是甘油广泛应用于美容护肤、食品加工、药物制剂等领域中，甘油加热雾化会产生甲醛等有害物质。丙二醇、丙三醇转化成气体吸食后，对嘴唇和呼吸道产生强烈刺激作用。
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?▽? 而丙三醇属于一种甘油，对人体没有害。丙二醇的分子比较小易渗透，虽然是外用，但是也会经皮肤吸收进入体内。除非是患者的皮肤有创伤、大范围烧烫伤，使用含有丙二丙三醇一般没有毒。丙三醇一般对人体没有危害，但是大量使用丙三醇，可能会产生类似于麻醉剂的作用。丙三醇外观呈透明黏稠液态，是一种无色、味甜的有机物，具有保湿补水的作用，
