瓷勺子1个(挖鱼丸时候用)步骤：1，准备一天鲢鱼清洗干净，鱼尾处用刀片鱼片2，把片好的鱼用手把大刺抽出来3，这里是关键，用刀反方向刮鱼片，把刮好鱼绒装一自制鱼丸剔鱼刺妙招妙招一首先，选鱼。一般选择海鱼或者是刺少的鱼。其次，就是剥鱼刺了。我是这么做的：必须的两样工具：弯头的西瓜刀，剪刀。注意：刀子要钝些，剪刀要锋利些。先去内
1、把鱼清洗干净，去鱼鳞内脏，分成两半2、去掉鱼头，去掉脊梁骨，这时只剩下带鱼皮和鱼排的部分，把菜刀斜着把鱼排连着所有的大刺都片下来3、这时候剩下的是带皮火锅店的鱼丸为啥好吃？大厨是这样做的，几十年经验配方分享给你
ˇωˇ 6、去除鱼刺：用刀将鱼肉里的鱼刺剔除干净。7、清洗干净：去掉鱼皮的鱼肉放在清水里面浸泡，洗掉上面的血水，反复冲洗几次，就可以开始制作鱼丸了。二、鱼肉丸子怎么去除鱼刺鱼一般是有鱼刺的，做成做鱼丸鱼刺是如何去掉的？鱼丸子要没刺两步是关键一是起肉是先抽出鱼线抽鱼线方法是在鱼头和肉交接处切一刀用刀轻拍鱼背轻轻拔出来另外片肉时首先把鱼腩部分鱼骨片出减少鱼骨
如果要避免鱼刺问题，最简单的方法就是选用去骨鱼肉。在制作鱼丸之前，可以让鱼摊在菜板上，将鱼鳞和鱼骨剔除干净。选用去骨鱼肉，不仅可以避免鱼刺问题，还能够提做鱼丸时去除鱼刺方法：1、首先，在做鱼丸的时候，可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼比如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就行。2、
