●＾● 因为山泉水比较接近，里面含有较多的矿物质，泡出的茶水是另有一番滋味，很多名茶都是以当地的水泡制而出名，如果明察拿来用自来水或者纯净水泡的话，他就失去了原三、山泉水本身自带氧气、水、温度，是发酵高品质熟茶的天然养料。用它来发酵茶叶，能够有效培养有益菌群。图，山泉水在茶叶上结成的丰富菌丝网为了方便管理，避免最终装到运输桶里
ˇ＾ˇ 山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过沙石过滤的泉水，水质清洁晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡好茶需要好水来相称，才能相得益彰。水是茶的载体，用好水泡茶，才能闻到茶的清香，尝到茶的甘醇，赏玩茶汤的美好色泽。所以选水很重要。山泉水是经过很多砂岩层渗透出来的，相当于多次
˙▂˙ 泡茶时，首先是选择山上的山泉水。其次是选择大江大河中的水。第三是选择干净的水井中的井水。山上的泉水，在古代，是易得的。彼时还没有工业，人类对于大自然的改造力量还不够强大泉水是陆羽所说的上上之水，古人钟爱的山泉水大多出自岩石重叠的山峦，山上植被繁茂，从山岩断层涓涓汇集而成的泉水，不但富含各种对人体有益的微量元素，而且经过沙石过滤，水质清澈晶莹
˙▽˙ 所以正是因为有山和沙层层过滤，使得山泉水富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素，而且经过砂石过滤，水质含氯化物极少，因此用这种泉水彻茶使茶叶的色香得到最大发挥，但是有些泉水晶莹剔透。它含有很少的化合物，如氯、铁。使用这种泉水泡茶可以最大限度地提高茶的颜色和香味。
