自制酒本身并没有什么危害，只是在酿制过程中会产生许多的有害物质。如甲醛，甲醇在人体内不易排出，在体内积攒过多会导致中枢神经受伤(出现头晕、视力模糊、耳鸣在酿制过程中加入猕猴桃、蓝莓、桃子、金樱子或莲子、红枣等，在可获得别具风味蒸馏酒的同时，也会产生甲醇。甲醇是酒类酿造过程不可避免的产物之一，对人体有
自己酿的白酒对身体一般是有害的。白酒是一种蒸馏酒，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，白酒的主要成分是乙醇和水，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有一般情况下饮用自酿白酒不会产生危害，但是如果自酿白酒期间存在操作不规范或大量饮酒，则可能会有一定的危害，包括诱发胃肠炎症、肝脏损伤、酒精中毒等。1、诱发胃肠炎症自酿
原料卫生管理，在小烧锅中普遍存在问题，发酵过程管理，卫生也是存在风险，蒸馏酒过程酒尾加入多。这些问题最终造成酒水杂味大，杂醇含量高，易残头。六、家庭酿农村人自酿的粮食酒，浑浊并无大碍，是粮食发酵后形成的酒渣子，对人身体没有什么大的危害。它是看得到摸得着的胶质状物体，可以通过沉淀和过滤，将其清理除掉。然而，即使通过沉淀过滤，
尽管如此，但只要是按正规流程生产的真正的纯粮酒，酒中有害物质的含量一般都不会超标，饮用后喝了对身体无害，但饮用后给人的感觉不好。新酒经过一段时间的贮存后，酒的燥辣味明显减少果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒
ˋ△ˊ 而且在20世纪也出现过多起自酿酒造假案，在造谣满天飞的情况下，自酿酒的形象也被打破了，以至于更多的人认为自酿酒有毒，不安全，会造成这一现象，也和自酿酒的生产有所关系。农村正规厂家生产的蒸馏酒对身体是没有危害的，但应注意适量饮酒。蒸馏酒是将含有乙醇的原发酵产物经过酿造后进行蒸馏冷却后得到的高浓度酒精饮料，一般的酒精浓度在40%到68%之间，
