1. 此方虽然是对一次发酵和二次发酵吐司做对比，但方子可以百搭，做吐司做小面包都可以；2. 面粉的吸水率不同，在不确定的情况下，揉面时可预留20克，看面团状态来调整；3. 烤的温度和时一次发酵法的基本配方：一般甜面包的配方比例步骤配方材料质量份① 配方(1) 高筋面粉80 低筋面粉20 砂糖16～20 鸡蛋4～10 食盐1.5 新鲜酵母3 奶粉4 改良剂0.5 配
＞＾＜ 1.春天：由于春天温度比较低，发酵的时间会偏长，我们需要适当增加水和酵母的比例，春天面粉：水：酵母=100：50：1.5，100克面粉，对应50ml的水，1.5克的酵母即可，发酵时，我们还一次发酵法也被称为直接发酵法，基本方法是将所有的面包原料，一次混合调制成面团，再进入发酵制作程序的方法。工艺流程：称料、搅拌、发酵、整形、醒发、烘焙、冷却、成品。特
首先来讲一讲直接法直接法是最简单粗暴的面包制作方法也称一次发酵法直接发酵法制作的面包直接用酵母进行发酵这个酵母通常是干酵母直接发酵法制作的面包直接用酵母进行发酵0 1面团一次发酵法一次发酵法也称做直接发酵法，基本方法是将所有的面包原料，一次混合调制成面团，再进入发酵制作程序的方法。具体工艺流程为：称料→搅拌→发酵→整形→醒发→烘焙→冷却→成品。
翻面，把两端接口往中间折，接口朝下放入吐司模中开始发酵9⃣️30-35度，发酵90分钟左右，直到8、9分高度就可以了🔟烤箱预热175度，烤35分钟左右(根据自家烤箱温度调节) - 喜欢的亲记No.1 面团一次发酵法一次发酵法也称做直接发酵法，基本方法是将所有的面包原料，一次混合调制成面团，再进入发酵制作程序的方法。具体工艺流程为：称料→搅拌→发酵→整形→醒发→烘
