发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐马铃薯一旦发芽了就不能吃。因为马铃薯在发芽的过程中能够产生一种有害的物质，叫龙葵素，摄入了龙葵素，轻则会引起一些胃肠道
洋芋发芽了还能吃，但要注意切除发芽部位。洋芋在发芽的过程中会产生一种毒素，叫做生物碱。大量食用生物碱会引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状，严重时还会引起中发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹
一般土豆出芽了就不能吃了，是有毒的。土豆的茎和叶是有毒的，当土豆发芽后可产生较高的有毒生物碱-龙葵素，食后可引起中毒。土豆中龙葵素的一般含量为2-10mg/100g,龙葵素在幼芽病情分析：洋芋发芽一般不能吃。洋芋是茄科一年生草本植物，在发芽后会产生一种叫做茄碱的物质，这是洋芋为防蛀而自然分泌的有毒物质，因此发芽的洋芋不能食用。
发芽的洋芋通常不可以食用。土豆中的营养成分比较丰富，含有的钾元素较多，还可以起到补钾的作用。土豆发芽的土豆不能吃了，主要是出芽部位周围有很多的酶，酶能够使周围的物质变成供芽生长的物质，在物质转化的过程中就产生了一种生物碱，叫龙葵碱，这是一种毒素。马铃薯本身就含有
