土豆发青去掉皮一般不能吃。土豆发青通常是存放时间过久导致土豆中的淀粉发生了氧化所引起，此时去掉皮食用可能会导致土豆中的营养成分流失，而且还可能会导致胃肠道受到刺激，通常情况下，土豆绿了削掉绿色的还是不能吃。土豆皮变绿了通常代表土豆内生成了龙葵素，其为一种对人体有毒的物质，削去皮土豆皮通常不可以去除土豆中的龙葵素。
病情分析：土豆变绿削掉绿皮一般是不可以吃的，产生了一种毒素。当土豆皮变绿时，会产生一种毒素，龙葵素。龙葵素是马铃薯植株中的次生代谢产物。龙葵素含量以花比通常情况下，土豆发绿了把皮刮掉之后不能吃了，土豆变绿通常说明是土豆要发芽，此时土豆中会存在有害物质，可能会造成食物中毒，最好不要再吃。土豆发绿一般是由储
土豆发绿了把皮刮掉不能吃，有可能导致食物中毒。土豆发绿后，会产生大量龙葵素，这种物质对人体有害，食用后会导致食物中毒，严重还可出现呼吸麻痹、窒息等后果。土豆发绿了把皮因为土豆变绿通常说明是土豆要发芽，此时土豆中会存在有害物质，即使是将绿色部分削掉也同样不建议吃，以免导致食物中毒。当土豆皮变绿时，会产生一种毒素茄碱，茄
≡(▔﹏▔)≡ 病情分析：土豆发青去掉皮不能食用。这是因为当土豆变绿或发芽时，会产生大量的茄碱，这是一种剧毒物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层，还存在于土豆芽、芽眼、芽根和绿色部位。即使是去掉皮也不建议吃，通常认为，发芽的发青土豆中含有大量的龙葵素，而这种物质是有毒的，在使用到十几天之后非常容易引发对身体的不良反应，一般如果要保存土豆这种食物的话，
