极差分析显示：以蒸煮损失为指标，3种因素的影响顺序为海藻糖(B)>NaHCO3(A)>大豆分离蛋白(C),最佳复合无磷保水剂配比为A1B3C1;以感官评定为指标，3种因素的影响顺导语无磷保水剂的最佳配比1、投茶，带木香的普洱茶茶水比是1:20-30,邦东普洱茶2019每1克茶叶需要注水20-30ml; 2、注水，如拆开普洱茶饼新茶的水以90度以上为宜。常用5克茶叶。冲泡普洱茶的
(2):改善冷冻调理虾仁保水性的研究.2010,江南大学：江苏.水产学报，2010.10:低场NMR结合响应面法优化复合磷酸盐保水剂配比.中国食品学报，2011.11(1):144-151.10为了取代传统含磷保水剂在水产制品中的应用，实验考察了无磷保水剂：食盐和碳酸氢钠对预调理冷冻虾仁持水品质的影响.通过复配实验，确定了食盐和碳酸氢钠的最佳配
【无磷保水剂对南美白对虾使用例】【试验方法】原料解冻去头去皮→ 冲洗控水称重→ 10℃以下浸泡4h→ 沥水称重→水煮80s→称重品种：南美白对冻虾( 21-25 只/500g) 虾仁process.%为了取代传统含磷保水剂在水产制品中的应用，实验考察了无磷保水剂：食盐和碳酸氢钠对预调理冷冻虾仁持水品质的影响.通过复配实验，确定了食盐和碳酸氢钠的最佳配比，即
有点调理食品在热加工油煎中失水很大，口感发渣，主要原因一是保水剂配比不合理，这里需要有专业的技术通过单因素试验和正交试验筛选出油炸损失率和解冻失水率最低的新型复配水分保持剂配方为大豆膳食纤维0.4%、卡拉胶0.15%、醋酸酯玉米淀粉0.1%、柠檬酸钠0.07%,
通过正交试验确定了4种无磷添加剂作用于牛排时，分别添加0.5%、2.5%、0.4%、0.6%的柠檬酸钠、NaCl、Na2CO3、NaHCO3,可以使牛排保水性达到最佳，蒸煮损失由32.37%Velde[1]和Pietrasik[2]发现，向肉制品添加多糖有利于保持肉中的水分。张杰等[3]发现海藻酸钠、柠檬酸三钠和乳酸钠均可代替磷酸盐，降低牦牛肉的蒸煮损失；李雪姣等[4]研究
