土豆刚发小芽不能吃，虽然看的是发的是小芽，但是在发芽过程中，就可能已经产生一定量的毒素，叫龙葵素。这种物质进入到体内会影响身体健康，尤其是对于神经系统抑制发了一点点芽的土豆不可以吃，如果出现土豆发芽的情况应立即将其丢弃，避免误食。如果误食了发芽的土豆应随时观察身体的变化，以免出现严重后果。土豆属于一种比较常见的蔬菜，当
≥△≤ 土豆刚冒一点芽一般不能吃，土豆发芽后多数含有有害物质，如果吃一些发芽的土豆对身体的健康会造成影响，甚至会出现食物中毒。土豆属于比较常见的一种蔬菜，包含的营养成分比较土豆刚发芽一般可以食用。一般发芽的土豆中龙葵素会暴增，患者食用后容易导致中毒，对人体产生一定的伤害。
土豆刚冒出一点小芽可以吃。当土豆刚刚发芽或芽不大时，可以挖出芽和芽眼其余的仍然可以食用，因为毒素土豆长了一点点小芽是可以吃的。第一、当土豆刚刚发芽或者牙长得还不大的时候，可以将芽及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的，因为此时的毒素还集中在芽上、及芽
如果土豆刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以食用。因为此时的毒素还集中在芽上、及芽附近的部分。另外如果土豆长了一点小芽，但土豆表面霉土豆刚冒一点芽不能吃，土豆发芽后会产生一种神经毒素，会导致人体出现神经系统症状，严重会引起电解质紊乱、呼吸困难等症状。是
