酒曲的使用方法主要有以下几点：一、农家酒曲一般做出来是丸状或者小块状的，需要研碎后使用，用量是一粒直径2.5公分左右的丸子可以酿5斤左右的大米，其实如果力气比较大的话，用手云南怒江的僳僳族以苦草(即龙胆草)为主要原料配制酒曲，做法是将苦草舂碎捏成团，在甑子里蒸透，捂在竹筐中数日，发酵后即成酒曲。与僳僳族相同，碧罗雪山、高黎贡山
白酒制作中，酿酒用的酒曲的做法：1、原料：小麦、豌豆等。2、粉碎：把小麦、豌豆等原料粉碎成四六八瓣状。3、润粮：加水把粉碎的原料浸润。4、制曲：用制曲机大曲是酿酒用的一种糖化发酵剂，在酿造粮食酒的时候需要加入粮食中帮助粮食发酵成酒，有高温曲、中高温曲和中温曲之分，一般用小麦、大麦、豌豆粉、玉米粉、蚕豆粉、麦麸等制作而成
\x0d\x0a米酒、黄酒等发酵酒酿造方法：粮食-加酒曲、加水-发酵-压榨-澄清-过滤-杀菌-包装\x0d\x0a白酒等蒸馏酒酿造方法：粮食-加酒曲、加水-发酵-蒸馏-出酒\x0d\x0酿酒的具体步骤1、原料的选取与处理首先我需要对用于酿酒的粮食原料进行筛选处理，挑选出饱满原料之后进行浸泡蒸煮，使谷物完全熟透为止。2、酒曲的制作与投入紧接着从市场上购买
酒曲酿酒的制作方法制作酒曲：一、准备材料1、大米、糯米各100克；2、酒曲100克；3、蜂蜜适量；4、清水800克；二、制作流程1、大米和糯米淘洗干净；2、将大米、糯米和酒曲这个时候就要把陈年的老酒曲拿出来，把它捣碎了，然后将它们撒在簸箕里面，摇动簸箕让每一粒酒曲上面都已经裹上了一层薄薄的老酒曲粉。搞定之后，就要开始存储了。因为三伏天制作酒
