1.选料面粉的选择很重要，关乎馒头的嚼劲，色泽，口感。一般选择中筋粉就行，也可以直接购买馒头专用粉更省事。2.和面和面必须注意，要用温水，温度在40度样子在中式面点中，一直有“碱筋盐骨”之说，蒸馒头加入盐，可增加馒头的劲道与弹性，吃起来有嚼劲，越嚼越香。包括西点中的面包、吐司，也是离不开盐的，要不烤出来的面包、吐司口感不
告诉你一个妙招，要想蒸出来的馒头有筋道，需要在馒头面粉里添加少许的盐水，这样做的效果是能增加面粉的面筋，馒头蒸出来口感特别的筋道好吃蒸馒头技巧四：凉水入锅馒头做好以后，上锅美味的馒头来了✨✨ 课代表来了~UP重点内容都给你总结好了~ 1️⃣准备大米粥取300克备用，精面粉加三克酵母粉搅匀后倒入大米粥搅拌成面絮状揉成面团，盖上保鲜膜🌸🌸 00:32时间信息
4、把切好的面团放入蒸屉上（有蒸笼的话直接入蒸笼最好了），蒸屉上垫上玉米叶或纱布二次发酵30分钟左右（我第一次做馒头，家里工具都不齐全的，刚好端午包粽子有剩下的粽叶，就垫了粽味，一点都8⃣上气蒸25分钟馒头就熟了🍀注意事项：1⃣酵母和白糖加水是为了充分融化，这样加入面粉中就会均匀发酵。2⃣建议面粉加入水成絮状后在用手揉，揉面之前将手浸湿，这样不会粘。3⃣一
300克面粉加入3克酵母然后边加水边搅拌，再揉成面团，保鲜膜封上醒至2倍大醒好后切成小剂子，4个大、4个稍微小一点小剂子揉成圆形把大的擀成圆饼，再把小圆放上去平均切4刀这样做这绝招是跟我妈学的，馒头软乎又劲道的秘密可能就是：干面粉的参与将原面团里的大部分水份吸掉，没有水份的蒸发，所以蒸好的馒头就一直软乎，耐嚼口感也更香甜。此做法优点有三
刀切馒头原料：面粉、白糖、酵母、泡打粉。做法步骤：第1步、面粉中加入白糖，泡打粉和温水泡开的酵母，揉成光滑面团，放到温暖处醒发至两倍大。第2步、醒发好的面团。第3步、面团首先用和面盆把面头用温水泡开搅碎，再倒入些选当热水，再倒入适量面粉。和好后把面盆放到有温暖的地方。等盆里面发酵好后(用面头开的时间长了很容易发酸，一定不能发过发酸就不好吃了
