⊙▂⊙ 【菜名】水煮鱼片【所需配料】：鱼片、干辣椒、油菜、豆芽等【烹饪过程】：步骤一、准备食材，先准备适量的鱼片，江鱼或者河鱼均可。黄豆芽和小油菜分别做好准备，姜和葱适当的制作步骤：1. 准备所有辅料。2. 鱼骨和鱼片分开（买鱼师傅给片的鱼片）。3. 用少量清水和盐把鱼骨抓拌均匀去掉血水，里面加少许盐，白糖，鸡精和料酒用手抓拌
水煮鱼片原料：草鱼、生姜丝、食盐、料酒、淀粉、食用油、青笋、莲藕、金针菇、葱花、蒜蓉、小米椒。做法步骤：第1步、买来的草鱼清洗鱼腹清洗干净。第2步、切去鱼头和鱼尾。第3鲜鱼去鳞去内脏，洗净后斩成块用调料里的腌鱼料包加上料酒腌上黄豆芽洗净后焯熟捞出来放冷水里过一下，这样能保持黄豆芽脆嫩的口感然后捞出来平铺在锅底另取一锅，将调味包加适量清水煮
⊙ω⊙ 水煮鱼片的做法，水煮鱼片怎么做请看步骤：1.鱼肉可以让鱼老板帮忙切片，然后加料酒、盐、白胡椒粉和蛋清抓匀，然后加少许淀粉抓匀腌制30分钟左右，烧一锅水，放入鱼片烫1分钟捞出步骤/方法1 买好草鱼，在市场基本可帮忙按要求将鱼肉处理片好鱼片。回家将鱼肉充分冲洗干净后将鱼肉鱼片分开。
ˋ△ˊ 建议：再用盐水将鱼片揉搓清洗几次，到鱼片呈现半透明状为宜2 清洗
╯＾╰ 做法步骤1、鱼让卖鱼的片好，骨肉分离。鱼片加点搓洗，清水洗个五六遍，这样鱼肉不会腥2、鱼肉洗好了，加入少许盐，鸡精，料酒，蛋清，少许油。顺着一个方向搅匀，方便上浆。接着【步骤一】：将鱼杀好洗净，将鱼头剁下放冰箱冻上（鱼太大吃不了准备下次做个剁椒鱼头），将鱼身平放用锋利的刀平着从尾部起向着鱼头方向，用刀横着用力把鱼剖成两半。【步骤二】
