分批发酵：一次性投入料液，发酵过程中不补料，一直到放罐。优点是：1)发酵工艺简单，发酵过程容易控制2)发酵过程中可以观察到发酵参数与菌体生长或与产物合成的变化关系，从而为今天在这里，我们以国籍为主要线索，同时也以其使用的酵母为参照，分为商用酵母菌类和野生酵母菌两类，对发酵种进行一个梳理，方便大家更直观的了解。法国发酵种法国老面(Pâte fermen
（4）、根据微生物发酵操作方式的不同分为：分批发酵、连续发酵、补料分批发酵。（5）、根据微生物发酵产物的不同分为：微生物菌体发酵、微生物酶发酵、微生物代谢产物发酵、根据液态发酵中对氧气的需求分为：好氧发酵：如谷氨酸、柠檬酸、青霉素生产厌氧发酵：如乳酸、丙酮丁醇生产兼性厌氧发酵：如酒精生产时，前期通入一定量空气供酵母生长，后期形
∪﹏∪ 也称一次发酵法直接发酵法制作的面包直接用酵母进行发酵这个酵母通常是干酵母直接发酵法制作的面包直接用酵母进行发酵这个酵母通常是干酵母最常见的直接法做出的面包比如小5、按发酵过程中对氧的不同需求来分，可分为厌氧发酵和通风发酵两大类型。综上所述，我们不难发现，发酵已经从过去简单的生产酒精类饮料、生产醋酸和发酵面包发展到今天成为生物工程
随着科技进步，半固态发酵法白酒已分为两类型：第1类型是保持传统工艺，以陶缸作糖化发酵场；第2类型是以U型长槽作糖化场，另以大罐发酵的新工艺白酒。三、液态发酵一般指采用酒精丁酸发酵：如由丁酸细菌引起的丁酸发酵.有氧呼吸：葡萄糖+氧气+水——二氧化碳+水+大量能量。反应过程分3个阶段：1.葡萄糖在细胞质基质，生成丙酮酸，还原氢，少量
