对自酿葡萄酒的安全性问题，香洲区食药监局副局长黄敏丰认为，尽管本次检测未发现问题，但本次检测只针对三个项目，只能证明它不会引起甲醇中毒和不存在两项细菌，但不能说送检产品其他1.事实上，自制葡萄酒更有可能含有更高浓度的甲醇。甲醇的来源，实际上源自植物本身。植物细胞壁组分中的果胶，其本质是半乳糖醛酸聚糖，其侧链可被酯化。2.酯化
因此，自酿葡萄酒由于制作环境和工艺等条件的制约，难以保证质量，尽量不要再加自酿葡萄酒，平时也少喝为好。最后提醒大家一句，自酿葡萄酒不适宜大量饮用，一旦不慎摄入过量甲醇，就会有是的，葡萄酒在发酵过程中，由于葡萄果皮上的果胶会被水解为甲醇，就会产生一些甲醇，甚至由于工艺和卫生
ˋ＾ˊ 其实，无论是工厂还是自酿葡萄酒，都会产生甲醇，只是量多和量少的问题。但是，葡萄酒工厂都是有专门的除甲醇工艺的，可以有效控制甲醇的含量，所以基本不会出现甲醇含量超标的情相比于工业化酒企生产的葡萄酒，家庭自制确实存在更多甲醇超标的风险。一般说来，如果采用新鲜、质量好的葡萄来酿酒，并且酿造方法得当，葡萄酒中的甲醇含量也并不至于超过上述限
自酿的葡萄酒含有可以食用的甲醛，不含工业甲醛。自酿的葡萄酒会由于氧化不完全，含有微量的甲醛，一般不影响食用。无枝术忙目酿葡萄酒喝了会中毒。自酿的酒要但个人、家庭自制的葡萄酒往往缺少标准化的制作工艺，而且很难控制温度，这使得甲醇超标的风险大大增加。
╯ω╰ 百度“真相问答机”曾为此做过专门调查，在参与的1897位网友中，除了3%的网友未明确表态外，有36%的网友认为自酿葡萄酒不含甲醇，可以放心饮用。剩下61%的网友则认为自酿葡萄酒确实含有1、“自酿葡萄酒的确有产生甲醇的可能但只要严格注意葡萄质量和酿造方法，不过量饮用，酒中的甲醇含量并不足以危害健康。”营养医生戴福仁介绍说，甲醇是在葡萄发
