听说，炒菜的时候油冒烟了再放菜，可能会致癌！这是真的吗？丁当“这一次，「听」说的是真的。烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物如果按照大部分家庭的习惯，等到油脂明显冒烟才放菜，这时的炒菜温度会在200~300℃之间。这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和
≥▽≤ 但除了二手烟外，还有一个导致女性致癌的重要因素，那就是炒菜时候的油烟。炒菜冒出来的油烟是含有致癌物质的，而且油冒烟的时候，PM2.5能迅速飙升几十倍，对气管造成剧烈的刺激。有经过分析，烹饪过程当中产生的高温油烟成分主要为丙烯醛，会不断的刺激你的眼睛，鼻子，咽喉黏膜等等，另一种成分苯并芘则是致癌物，长时间吸入可诱发肺组织癌变，也就是常说的炒菜
升到130℃时氧化物开始分解，形成多种化合物，这些化合物中有些就是致癌物；当食油烧到150℃时，其中的甘油会生成油烟的主要成分“丙烯醛”，其具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激；当2、油温五六成热时就下菜，别等到油冒烟了，不使用橄榄油炒菜。3、反复煎炸过的油就不要用了，不要觉得浪费，危害很大。4、厨房窗户要经常打开通风，配合抽油烟机使用清除PM2.5效率
⊙ω⊙ 包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和疑似致癌物质，所以油冒烟可能会致癌。炒菜油烟可能会致癌。在癌症的病因中，如肺癌的病因包含了空气污染的影响，包含室外空气的污染，也包含室内空气的污染，在日常生活中炒菜产生的油烟是室内空气污染
曾晶介绍说，油烟含有大约300多种有害物质，其中含有“多环芳烃、苯并芘、巴豆醛”等有害致癌物质；同时烹饪油烟是大气中PM2.5的主要来源之一，可增加肺部疾病风很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，殊不知，这样会致癌，大家可要提高警惕，油冒烟的情况下温度很高，大约在二百度，不仅会破坏食物的一些营养而且还有
