一、我们的盐里面都是有含碘的化合物的，如果炒菜先放盐，很可能导致它们挥发。长期缺碘，易得大脖子病。二、先放盐有碍原料细胞的充分膨胀，影响菜品的脆嫩。这因为油热的时候加入食盐，食盐会发生化学反应，生成亚硝酸盐，对人体是有害的.
不会有害，但是会影响菜的口感和营养。炒蔬菜要后半程放盐。炒菜时早加盐会使蔬菜中维生素C的损失量高于晚放盐。因一、我们的盐里边全是有含碘的化合物的，假如烧菜先加盐，很可能造成他们蒸发。长期性缺碘，容易得到大脖子病。二、先加盐妨碍原材料体细胞的充足澎涨，影响菜肴的脆爽。它是因
?△? 一、我们的盐里面都是有含碘的化合物的，如果炒菜先放盐，很可能导致它们挥发。长期缺碘，易得大脖子病。二、先放盐有碍原料细胞的充分膨胀，影响菜品的脆嫩。这是由于渗透压的原因，它炒菜时先放盐在油里可能会因为高温破坏食用盐里的有益物质，同时可能影响菜的口感。在热油高温的影响下，食用盐里诸如碘一类的营养物质可能会挥发，长期如此有可能
不好。因为食用盐不会溶于油内，所以在油内放入食用盐并不会去起到任何的作用，另外油类在高温熟化的健康指导：您好，您妈妈这种炒菜放盐的方法是不健康的，需要改变，因为现在的食盐都是加过碘的，以预防外环境缺碘造成人体缺碘，诱发一系列疾病，如果将加过碘
炒菜时先放盐在油里可能会因为高温破坏食用盐里的有益物质，同时可能影响菜的口感。在热油高温的影响下不会有害，但是会影响菜的口感和营养。炒蔬菜要后半程放盐。炒菜时早加盐会使蔬菜中维生素C的损失量高于晚放盐。因为炒菜先放盐，会让食材出水带走维生素C及其
