1、选鱼有讲究做鱼丸的鱼，一定要刺少肉厚，鲅鱼，鲢鱼，鳙鱼是首选，鱼丸吃的就是一个鲜，所以用鱼最好是新鲜的活鱼。选鱼要选大鱼，3斤以上的为宜，小鱼的话，刺儿准备一碗水，手蘸些水，抓起鱼茸握紧，从虎口处挤出，另一只手帮忙揪下，左右颠一下，成圆将挤好的鱼丸一个个放入冷水锅中步骤6 全部鱼丸挤好后，开中火慢煮，至鱼丸都浮起，用漏勺将其捞出，放入冷水中过
操作方法：
●▂● 1.草鱼清洗后切段；
∩ω∩ 2.一段一段的去皮比较方便；
（°ο°） 3.鱼肉上的红色部分要去掉不然鱼丸会有鱼腥味。全部去皮后切小块；打成鱼泥；一定要很细腻；葱姜切成超细的沫做成丸子才可以的，但是鲫鱼虽然肉质非常鲜甜，但是如果直接做成鱼丸的话，可能会含有一些鱼骨头吧，所以需要额外注意这方面的问题吧。食材：鱼肉，玉米粉，姜，葱，酒，白胡
油炸的食物口感酥脆，味道特别香，重要的是热量高，特别适合寒冷的冬天吃。炸一些肉丸子、藕夹、小鱼等，可以直接吃，香酥可口。也可以保存起来，正月里拿出来炖菜、涮火锅，怎么都豆果美食小小鱼丸子～栏目为您推荐小小鱼丸子～做法大全，小小鱼丸子～怎么做好吃技巧分享，小小鱼丸子～最正宗的做法和小小鱼丸子～家常做法推荐，更多小小鱼丸子～的简单做法就来豆果美食。
ˇ０ˇ 可以的但是要选刺少，肉质鲜美的鱼类有：鮸鱼、黄鱼、马鲛鱼，比较推荐，这几种鱼，肉质紧实，胶原蛋白也好。2、把萝卜刨成丝，倒进鱼浆里搅拌均匀，用手捏成丸子状放进面糊里，一粒一粒的丸子裹上面糊就可以放进油锅里炸了。炸的时候用小火，炸到金黄色就行了步骤2 炸好的鱼丸，外脆内嫩，还有鱼的香味萝卜的甜
