四、看油的等级重点来了，食用油确实也分等级，不同的油所含有的成分和营养也是大同小异的，一二级油的精炼程度高、颜色浅，营养会流失，但是炒菜的油烟少，三四级油较好，营养均买食用油时，包装上的一级、二级、三级是什么意思，哪种油烟少？食用油是厨房必备的食材之一，平时做菜必不可少。食用油的种类很多，像花生油、葵花油、大豆油、菜籽油等等，哪种营
简单点说，就是刚刚压榨出来的油叫毛油，毛油经过脱胶后即为四级油，经过脱酸后即为三级油，经过脱臭后即为二级油，经过脱蜡后即为一级油。其中脱胶、脱酸、脱臭、脱蜡为食用油精炼“国标”将食用植物油分为四个等级：一级油、二级油、三级油和四级油。一级油、二级油的加工工艺最先进，质量最好；三级油的质量介于两者之间；四级油是一些质量较差的植物油，掺
一级油和三级油的区别是：制作工艺不同、特点不同、用途不同。1、制作工艺不同。一级食用油：经过了脱胶、脱酸、等过程，这样的油，精炼程度较高，比较纯净，颜色清亮无味，卖相好02用处不同：一级大豆油又被成为，色拉油，一般都是用来做沙拉的；而三级大豆油就是日常的食用油，一般用来做菜的。03口感不同：一级大豆油口感清淡，日常炒菜时候
三级油在国外就是食用大豆油，主要用于烹饪、油炸食品；而一级油，即色拉油，则主要用于凉拌、做沙拉等。三级油是从大豆中压榨提取出来的一种油，清澈透明，且无沉淀物，无豆腥昧，一、二级油的纯度较高，杂质含量少，可用于较高温度的烹调，如炒菜等，但也不适合长时间煎炸；三、四级油不适合用来高温加热，但可用于做汤和炖菜，或用来调馅等。
