蒸包子的做法：准好一些必要的食材，面粉、酵母粉、白糖、温水、猪油，这些都是和面时要用到的，家里自制的话，小苏打、泡打粉加不加都行，我一般都不加。掌握不好水量的朋友，可以加了猪油揉面会使包子更洁白更暄软，吃起来更香，猪油要结晶的那种。2、蒸包子时要冷水上屉，因为在水温慢慢升高的同时，包子还在慢慢发酵膨胀，这样蒸出胖胖的包子，蒸好要焖5分钟再打
我们往里面加上猪油，其实能让包子做出来非常雪白而且还松软的效果。如果没有猪油的话，我们稍微放一点熟的食用油，这样效果会更好一些。4、揉面排气一定要做好，这样做出来的包子不会小窍门：加入猪油是蒸包子和馒头的一个重要的窍门，猪油是天然的“膨松剂”和“增香剂”，可以使包子馒头表皮更白、更松软，味道也香，猪油作为一种乳化剂，也提高了面筋的延展能力
揉好的面组织绵密，做出来的包子出奇的白亮，再加上猪油的作用做出来的包子是白亮的。接下来的过程就是下剂，擀皮，包包子，都会了吧，这都不会影响包子的颜色，值得一提的是，包然后咱们还要准备15克的猪油，面粉里加入猪油的作用呢，它能让包子变得又白又光，而且放凉之后不发硬！如果家里不吃猪油，没有猪油的话，也可以用无色无味的植物油来代替，但用猪油
大家在家蒸包子的时候一定会遇到过这两个问题，第一，蒸好的包子发黄，表面不光不白。第二，包子出笼以后放凉了会缩小，而且面皮变硬，口感不好。注意看解决问题，包子发面选择普通的中筋我会在下面分享一次发酵的素菜包子做法，感兴趣就继续往下看吧！【所需材料】一把粉条，一把韭菜，适量老抽，5克酵母，5克白糖，150毫升温水，300克面粉，5克猪油，一把火腿，适量
