最典型的表现是油面会出现从四周向中间翻动的油花，手勺搅动也听不到响油声。原料下入后，会在食材周围出现较多气泡，但是气泡较大，听不到油爆声。旺油锅：七八成热油温，温度180-您好，由于汽油燃烧属于紊流燃烧，外焰在800度左右，喷灯火焰比较稳定，燃烧比较充分，外焰在1000度左右。最简单的就是利用大气虹吸作用，增加一个管路与汽油混合
油温最高多少度？汽车正常行驶时，即发动机处于正常工作温度时，油温约为90~110摄氏度。在达到工作温度之前，由于供油系统温度较低，汽油不能有效完全气化，在这种油温最高没有1000度的。油温最高温度可达到300度左右，俗称九到十成热，是烈油，即将到燃点，此时油面
油温最高没有1000度的。油温最高温度可达到300度左右，俗称九到十成热，是烈油，即将到燃点，此时油面平静，油烟密而急，有灼人的热气，原料入锅后大泡翻腾伴爆炸声，仅适用于爆菜等。除了油温的最高温度是300度。三四成热的低温油，油温为90—120℃,油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150—180℃,油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200—240℃,油面
⊙ω⊙ 当油温超过250℃时，会产生丁二烯醛类等有害物质，严重危害人体健康，并可致癌。汽油的沸点范围(又称馏程)为30 ~ 205°C柴油沸点范围有180～370℃和350～410℃两汽车正常行驶也就是发动机的正常工作温度的油温大约在摄氏90~110度之间。在未达工作温度之前，由于供油系统温度低，则无法有效地将汽油完全气化，在这种状态下不容易燃烧而启动发动机
