第一、用冷冻方式处理蔬菜，蔬菜的营养物质没有改变，但口感会有所影响；第二、焯水时间绿叶蔬菜浸入沸水几秒就会变色即可捞出来(注意：绿叶蔬菜焯水时可以在水中滴几滴油，以及捞出后病情分析：青菜焯水之后一般可以放冰箱冷冻，但建议不要超过三天。青菜焯水之后可以冷冻在冰箱里，建议最好用保鲜袋密封，但注意储存时间不要太长。新鲜绿色蔬菜在
⊙＾⊙ 基本上所有的蔬菜都可以焯水后冷冻，比如菠菜、空大白菜、香菜、芹菜、茴香、大白菜等。一般来说，蔬菜经过焯水后可以保存1-2个月，但冷冻只能抑制微生物的繁殖。焯水后的菜冷冻后可以保存30天左右，虽然菜能够在冷冻中保存很长的时间，但是冰箱不是保鲜箱，冷冻只是能够抑制微生物的繁殖，而不能杀死，所以建议冷冻不要超过一个月。
然而，焯水冷冻蔬菜需要遵循一定的步骤才能取得最佳效果。首先，将蔬菜放入温水中浸泡4-5分钟，以帮助蔬菜中的水份流失；其次，使用大量冷水流过蔬菜，直至水中毫无气泡，有效地去除所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温。常用的方法是用多量冷水或冷风进行降温散热。前者因为蔬菜置于水中，由于水的作用，使可溶性营养成分损失；后者因没有这种因素存在，效果更好。据分
3、西兰花西兰花经过焯水以后，可以放入冰箱冷冻保存，因为西兰花在焯水的过程中会产生一些草酸，这样不仅可以去除草酸，还能让西兰花的营养价值得到更好的保留。4、芦笋芦笋是很好的蔬菜，也是非常以下是蔬菜焯水冷冻具体操作方法：1、锅中倒入清水，烧开后放入洗净的蔬菜，锅中放少许食盐，然后将蔬菜煮至断生后捞起；2、最好将焯水过的蔬菜过一遍冷水，然后沥干水分；3、将晾凉并
1、不超过一个月。2、虽然菜能够在冷冻中保存很长的时间，但是冰箱不是保鲜箱，冷冻只是能够抑制微生物的繁殖，而不能杀死，所以建议冷冻不要超过一个月。3、火要旺。用大火将水烧开至1、洗净的蔬菜，在合适温度下，水焯一定时间捞出；2、捞出的蔬菜过一下冷淡盐水，然后平摊一层到篦子上，送入冷冻室(单层厚度实验决定，篦子能淋去多余水分); 3、冷
