1、天冷的时候发面，要想面团发得更快，可以适当多放一些酵母粉，酵母粉多了，自然能提高发酵速度。一般来说，500g面粉中加5g酵母粉就可以了，如果是秋冬天和面，我们可以多加1-2g,使用方法：取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中温度要求：小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃。夏低冬高)。制曲时间要求：24-28小时成熟。制曲一般不超过28小时)。使用说明(
╯﹏╰ / 温水发酵/ 这是控制发酵温度最傻瓜和最直接的方法。把面团放入容器中，用保鲜膜密封包好，然后座入另一个装有热水的较大容器中，需要注意的是：考虑到不同材质的导热速度不同，建议如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵。最好用3545 摄氏度的温热水，活化10 分钟左右。2、温水和面要使面粉正常发酵，在和面上应该注意
ˋ０ˊ 气温低可以用烤箱发酵，将面团放入烤箱之后调整温度，一般烤箱的温度不能超过40℃。还可以用不超过30℃的温水将酵母粉化开，再用保鲜膜包裹。也可以将面团放在室内有空调的地方吹，适当温度低发酵面粉可以使用温水揉面，用温度唤醒酵母，增强酵母的活性，加快面团发酵时间；也可以适量加大酵母用量，帮助面团更快发酵。对于酵母的保存，一定要密封，多
1、发酵的最佳温度在30-35摄氏度之间，不能超过40摄氏度，否则就会出现过度发酵的情况，建议夏天温度高的时候和面最好要用冷水，将面团和好之后盖上保鲜膜放到冰箱温度低怎么发面快速发酵1、第一步将500g 面粉、10g 干酵母粉、5g 泡打粉一起倒入盆中并搅拌均匀。此时也要准备好400ml 左右的温水，水温不可超过40 摄氏度。2、边搅拌边
╯ω╰ 往面粉中加入清水，去对面团进行调和的时候，你以前是用冷水，还是用热水呢？其实两者都不正确，最佳的方式是用温水。因为酵母菌最佳的发酵温度，是在35度到45度之间，采用温水去和温度低怎么发酵面粉想要在温度低的环境中发酵面粉的话，就可以把面团和热水一起放入箱子中进行发酵，这样箱子内的温度提高以后面团就更发酵了。或者我们也可以
